Quả bơ có thể chế biến những món ăn gì?

Có bao giờ bạn tự hỏi, quả bơ có thể được dùng để chế biến những món ăn gì?

Bên cạnh việc sử dụng để làm nước sinh tố hoa quả như chúng ta vẫn thường dùng, bơ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sa-lát hay dùng trực tiếp kèm với đồ ăn chính. Ở một số nước phương Tây, quả bơ được dùng như một loại thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với những người theo chế độ ăn kiêng.

Sau đây là một vài gợi ý cho các bạn về chế biến quả bơ trong các món ăn hàng ngày.

       Bơ được dùng làm sa-lát rau quả

Bơ dùng kèm với cơm và nước sốt từ khoai tây hầm

Nguồn ảnh: nz_avocado_au; vegan_veganfood

Quá trình phát triển của quả bơ

Dưới đây là một số hình ảnh thực tế về quá trình phát triển của quả bơ ở các vườn trồng bơ xen canh của Dota Farm.

Giai đoạn cây ra hoa (rải rác từ tháng 1 đến đầu tháng 3/ 2019)

Quả bơ Hass được gần 1 tháng tuổi

Quả bơ Booth lúc được khoảng 2,5 tháng tuổi

Bơ sáp chụp vào thời điểm đầu Tháng 5/2019

Cập nhật quá trình chăm sóc

Một trong những vấn đề về sâu bệnh mà các vườn bơ của Dota Farm gặp phải đó là tình trạng sâu ăn lá và ruồi đục trái. Khi bị những con sâu và ruồi đục trái này chích sẽ làm teo các quả non hoặc để lại các nốt sần lớn trên quả. Nguy hiểm hơn, vết chích trên quả bơ có thể làm quả bị viêm nhiễm nấm bệnh, khiến quả bị thối và rụng.

Năm ngoái một số vườn bơ đã khá thành công trong việc xua đuổi côn trùng bằng cách treo long não trên các cành cây bơ. Mùi phát ra từ long não giúp xua đuổi và hạn chế được các loại sâu ăn lá và đục trái phá hoại cây trồng.

Long não thường được treo lên thân cây và đựng cách biệt trong các túi ni lông hoặc hộp nhựa

Xem thêm về phương pháp này tại:
https://thanhnien.vn/doi-song/nhip-song-dia-phuong/tru-sau-duc-trai-bang-long-nao-37423.html
https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/tru-sau-benh-cho-cay-bang-long-nao-1000950

Tuy nhiên biện pháp này cũng không thể xử lý triệt để được tình trạng sâu bệnh tấn công. Chính vì vậy, những quả mới phát hiện bị sâu chích hại sẽ được các hộ của Dota Farm loại bỏ từ sớm để ngăn ngừa sự lây lan mầm bệnh.

Sắp tới các hộ trồng bơ sẽ áp dụng thêm việc phun thuốc phòng trừ sâu sinh học làm từ tỏi, ớt và gừng để nâng cao hiệu quả của việc phòng trừ sâu bệnh cho các vườn bơ của mình.

Các quả bơ bị sâu bệnh sẽ được phát hiện và loại bỏ từ sớm

Về tài liệu hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt tại Việt Nam (VietGap), các bạn muốn tìm hiểu thêm về sản xuất nông nghiệp sạch có thể tham khảo ở đường link dưới đây.

https://drive.google.com/file/d/17FRQ3WT0yVhC5jrowkP1mc0D0Ss2nJ8z/view?usp=sharing

Các hộ dân trồng bơ liên kết với Dota Farm

Dota Farm đã có cơ hội trao đổi và làm việc với một số hộ nông dân ở xã Hòa Đông, huyện Krông Pắc về dự án sản xuất nông sản an toàn của mình. Hiện tại, có 4 hộ dân trồng bơ tham giao vào chương trình sản xuất bơ chất lượng tốt của Dota Farm. Các hộ này bao gồm:

1) Hộ của anh Nguyễn Hữu Thắng
2) Hộ của chị Trần Thị Hương
3) Hộ của anh Nguyễn Văn Quang
4) Hộ của chị Hoa (anh Hòa)

Ngay từ những ngày đầu liên hệ, Dota Farm đã phát cho các hộ Sổ tay nhật ký nông hộ nhằm ghi lại quy trình chăm sóc cũng như các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của quả bơ, cũng như quá trình thu hái và bảo quản sau thu hoạch. Sổ tay nhật ký nông hộ của hộ anh Nguyễn Hữu Thắng được tạo lập từ thời điểm tháng 11/2018, còn sổ nhật ký nông hộ của các hộ còn lại được cập nhật từ tháng 1/2019.

Dưới đây là một số hình ảnh về sổ nhật ký nông hộ của hộ anh Nguyễn Hữu Thắng

Sổ nhật ký nông hộ này được trích dẫn và chỉnh sửa từ tài liệu Sổ nhật ký nông hộ được phát triển bởi các dự án thuộc Hợp phần chủ lực số 4 và 1.3 của Chương trình Nghiên cứu CGIAR về Biến đổi Khí hậu, Nông nghiệp và An ninh lương thực (CCAFS). Các bạn muốn tham khảo tài liệu này để làm tư liệu cho mình có thể download ở đường link dưới đây:

https://drive.google.com/file/d/10EtuKmc4zxsyTPAG5-HizGfI0_mzofps/view?usp=sharing